美濃屋豆腐店

天然にがりだけで凝固される昔ながらの製法。決して効率がいい製法ではないが、ゆっくり時間をかけて作る豆腐は豆本来の香りと深い味わいを引き出している。
中でも人気なのは、大鹿村の土と空気が育てた「中尾早生(なかおわせ)」のみを用いた、大鹿地豆腐。
そのまま食べても十分美味しいが、塩を一振りすれば豆の味わいがさらに際立ってこの上ない旨味を味わえます。
ぜひ味わってください。